¿Qué es la nutrición?

Hoy me gustaría explicaros el concepto de nutrición y otros aspectos relacionados.

Definimos nutrición como la capacidad de absorber los nutrientes de los alimentos, los cuales son necesarios para nuestro crecimiento y desarrollo. Los nutrientes los podemos clasificar como macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos) y micronutrientes (vitaminas, minerales y otros), para un correcto desarrollo es necesaria una alimentación completa. En la alimentación deben incluirse los nutrientes esenciales (aminoácidos, ácidos grasos, minerales y vitaminas), ya que no se sintetizan. 

La dieta mediterránea es la opción óptima de alimentación:

Se basa en una alimentación completa combinada con ejercicio físico. Cada persona tiene unas necesidades diferentes, dependiendo de: edad, sexo, actividad física y estado fisiológico. Hay etapas en la vida que se consideran críticas: embarazo, lactancia, niñez, ancianos.

Para conocer los requerimientos de una persona se utilizan con más frecuencia la ecuación de Harris-Benedict para calcular el gasto metabólico basal (energía que gastamos en el metabolismo celular) a ello hay que añadir la actividad física y la termogénesis inducida por la dieta (energía que se gasta en el metabolismo de los alimentos), en algunas ecuaciones no se tiene en cuenta ya que se encuentra entre el 10%-15%.

A parte de las necesidades energéticas es necesario recoger los datos clínicos del paciente, antecendentes personales y familiares. Ya que todo influye, a la hora de realizar una dieta adaptada a las necesidades de cada individuo.